CARA memasak jengkol agar tidak bau. Banyak orang menyukai masakan jengkol karena kelezatannya. Meskipun mengonsumsi jengkol bisa menyebabkan bau mulut tidak sedap.
Bahkan, air seni juga ikut tercemar dengan menebarkan bau jengkol.
Ya, kesukaan sebagian masyarakat Indonesia akan masakan jengkol sudah berkembang berabad-abad lamanya.
Letnan Gubernur Hindia Belanda Thomas Stamford Raffles dalam bukunya The History of Java terbitan tahun 1817 sudah menjelaskan adanya makanan khusus kesukaan rakyat Jawa. Yakni, jengkol, pete dan komlandingan (lamtoro).
Karel Heyne, ahli botani Belanda, dalam bukunya De nuttige palnten van Nederlandsch Indie terbitan 1913 juga menyinggung buah jengkol.
Jengkol tumbuh dengan baik di banyak daerah di Jawa, terutama pada musim kemarau sedang.
Jadi, dengan catatan sejarah itu menunjukkan kebiasaan makan jengkol sudah sejak berabad-abad berkembang di Indonesia.
sambal goreng jengkol (foto:female.com)
Contents
4 Cara Memasak Jengkol agar Tidak Bau
Masalahnya, bagaimana cara memasak jengkol agar tidak bau, lezat, empuk, dan nikmat? Apa saja yang harus Anda lakukan ketika memasak jengkol agar hasilnya tetap menyehatkan?
Berikut ini 4 cara memasak jengkol agar tidak bau dan pahit. Caranya sangat mudah. Sebelum Anda masak, silakan pilih jengkol yang baik (berisi, mulus, sudah tua). Nanti masakan jengkol akan nikmat rasanya.
Baca: 9 Cara Menghilangkan Bau Mulut Kronis Secara Alami
1. Jengkol Dibakar sebelum Dimasak
Salah satu cara memasak jengkol agar tidak bau adalah jengkol lebih dulu dibakar. Ambil jengkol yang ingin Anda masak. Tetapi, jengkol lebih dulu Anda bakar sampai kulitnya kering dan sebagian terkelupas.
Langkah selanjutnya, kupas kulit semua jengkol dan bersihkan. Kini, jengkol siap Anda masak sesuai dengan keinginan Anda, termasuk bumbu-bumbunya.
Hasilnya, masakan jengkol lezat tanpa meninggalkan bau tidak sedap.
2. Jengkol Direndam Dulu dalam Air Kapur Sirih
Sebelum dimasak, jengkol lebih dulu direndam dalam air kapur sirih, air es atau air dingin selama satu malam. Pilih air mana yang Anda inginkan.
Dengan cara memasak jengkol seperti itu, zat-zat dalam jengkol yang membuat bau mulut tidak sedap bisa dihilangkan.
Setelah direndam air semalam, semua jengkol dibersihkan dan keringkan. Setelah dibersihkan dengan air bersih, jengkol siap dimasak atau direbus.
Saat merebus jengkol, Anda bisa menambahkan irisan daun jeruk purut dengan tujuan supaya bau jengkol benar-benar hilang.
Saat merebus jangan terlalu lama sehingga jengkol tidak terlalu lunak. Kalau terlalu matang atau lunak, nanti hancur saat dimasak pada tahap berikutnya.
Dengan Anda rebus, racun-racun dalam jengkol bisa hilang.
3. Jengkol Direbus dengan Tambahan Abu Gosok
Cara memasak jengkol agar tidak bau juga bisa Anda lakukan dengan menambah sedikit abu gosok saat merebus jengkol.
Setelah airnya mendidih, tiriskan jengkol dan cuci bersih untuk menghilangkan serpihan abu gosok yang mungkin melekat pada jengkol.
Setelah Anda beri bumbu sesuai dengan keinginan, jengkol siap disantap. Anda bisa menikmati lezatnya jengkol tetapi terhindar dari bau mulut tidak sedap.
- Baca Juga: Cara Mengatasi Bau Mulut dengan Jeruk Nipis
4. Merebus Jengkol dengan Tambahan Bubuk Kopi
Cara memasak jengkol agar tidak bau mudah lainnya untuk menghilangkan bau jengkol di mulut adalah dengan menambahkan sedikit bubuk kopi saat jengkol direbus.
Ya, metodenya hampir sama dengan cara yang sudah disebutkan di atas. Hanya medianya yang tidak sama dan caranya sedikit berbeda.
Ya, macam-macam cara bisa Anda lakukan. Anda juga bisa memberi bumbu lebih banyak pada masakan jengkol sehingga bau tidak sedap terkalahkan oleh rasa bumbu yang banyak.
Silakan Anda mencoba mana yang cocok dan Anda bisa melakukannya.
Contoh Cara Merebus Jengkol dengan Tambahan Bubuk Kopi
Berikut ini contoh resep cara memasak jengkol agar tidak bau dari seorang juru masak Ibu Amanda.
Resep ini tentang cara membuat masakan jengkol kecap pedas dengan menggunakan bahan antara lain kopi hitam.
Berikutnya tips yang bisa Anda coba:
Bahan-bahan:
- 250 gram jengkol
- 2 sdm bubuk kopi hitam
- 3-4 batang serai, memarkan
- 5-6 lembar daun salam
- 1 sdm garam
- Air untuk merebus secukupnya.
Cara Mengolah Jengkol Tanpa Membuat Mulut Bau
Berikut cara memasak jengkol pakai bahan kopi biar tidak bau. Caranya, silakan kupas jengkol dan cuci bersih. Lalu, belah tiap keping bijinya menjadi 2 bagian.
Masaklah air secukupnya dalam panci sampai mendidih. Masukkan bubuk kopi, serai, dan daun salam. Diamkan dan pastikan bahwa airnya benar-benar sampai mendidih.
Masukkan jengkol dan garam. Rebus selama 45 menit. Setelah mendidih, angkat dan tiriskan. Pipihkan tiap keping jengkol dengan memukul pakai alat pemukul seperti ulegan cobek atau munthu-nya.
Tujuannya, ketika jengkol Anda masak, bumbunya bisa meresap sempurna. Jengkol siap untuk Anda masak lebih lanjut sesuai menu dan selera.
Itulah cara memasak jengkol yang tidak membuat mulut bau.
Jika Mulut Anda Masih Bau Jengkol….
Jika ternyata mengonsumsi masakan jengkol yang Anda siapkan masih menyisakan bau tidak sedap, ya lakukan cara mengatasinya.
Anda bisa memilih cara memasak jengkol mana yang cocok. Yaitu cara memasak jengkol agar tidak berbau.
Menyiapkan masakan jengkol yang benar-benar tidak meninggalkan bau tidak sedap tentu memerlukan teknik yang sempurna.
Dengan berulang-ulang mencoba, kian lama Anda akan menemukan cara memasak jengkol agar tidak bau. Yakni, cara yang benar-benar bisa menghilangkan bau jengkol.
Penutup
Demikian artikel mengenai cara memasak jengkol agar tidak bau. Masakan jengkol yang Anda hasilkan benar-benar lezat, nikmat tetapi tidak membuat mulut bau.
Ini sangat penting supaya Anda bisa bebas mengonsumsi masakan jengkol tanpa Anda risi saat bertemu teman, kawan atau siapa pun karena mulut Anda bau jengkol.
makanan ringan (cemilan) jengkol crispy
Selamat mencoba cara memasak jengkol yang lezat tetapi tidak bau.