BANYAK orang menyukai konsumsi susu kefir. Dikatakan manfaat susu kefir cukup banyak untuk kesehatan. Tetapi hati-hati dengan efek sampingnya. Oleh karena itu, ikuti aturan minum susu kefir dengan baik.
Susu kefir disebut-sebut sebagai minuman khas Timur Tengah. Dulu, Nabi Muhammad sering mengonsumsi minuman kefir.
Apa itu kefir? Kefir adalah susu fermentasi tradisional. Rasanya mirip yoghurt. Tetapi jumlah probiotik dalam kefir tiga kali lipat daripada kandungan probiotik di dalam yoghurt.
Dibuat dari biji-bijian sebagai kombinasi dari ragi, protein susu, bakteri asam laktat dan zat polisakarida.
Kini, susu kefir juga berkembang di Indonesia. Karena manfaat susu kefir begitu besar, banyak konsumen negeri ini yang menyukai susunya.
Baca: Susu Dancow Fortigro Instant Untuk Usia Berapa Ya?
Contents
- 1 Kandungan dan Manfaat Susu Kefir
- 1.1 1. Menguatkan Tulang
- 1.2 2. Menguatkan Daya Tahan Tubuh & Mencegah Infeksi
- 1.3 3. Kandungan Laktosa Lebih Sedikit
- 1.4 4. Kandungan Probiotik Lebih Banyak
- 1.5 5. Melawan Zat Beracun
- 1.6 6. Mencegah Sel Kanker
- 1.7 7. Mampu Mengatasi Masalah Pencernaan
- 1.8 8. Membuat Kadar Gula Darah dan Kolesterol Rendah
- 1.9
- 1.10 Efek Samping Untuk Ibu Hamil dan Menyusui
Kandungan dan Manfaat Susu Kefir
Dengan berbagai kandungan nutrisi, kefir punya banyak manfaat kesehatan.
Susu ini mengandung protein, karbohidrat, lemak, kalori, vitamin A, vitamin B, vitamin D, dan berbagai mineral.
Misalnya kalsium, fosfor, kalium, dan magnesium.
Menurut dr Arina Heidyana, dengan kandungan nutrisi yang beragam, manfaat susu kefir cukup besar. Termasuk untuk merawat kecantikan kulit.
Lantas, manfaat susu kefir untuk kesehatan apa saja?
Manfaat atau khasiat susu kefir untuk kesehatan antara lain:
1. Menguatkan Tulang
Manfaat susu kefir lainnya adalah tulang menjadi kuat. Sebab, susu kefir mengandung kalsium yang tinggi. Tulang tidak mudah keropos (osteoporosis).
Selain itu, susu kefir juga kaya lemak yang mengandung vitamin K2. Mengonsumsi vitamin K2 bisa mencegah risiko patah tulang sampai 80%.
2. Menguatkan Daya Tahan Tubuh & Mencegah Infeksi
Minum susu kefir bisa membuat daya tahan tubuh kuat dan tidak mudah terkena infeksi. Sebab, susu ini mengandung probiotik yang bisa mengatasi bakteri penyebab infeksi.
Bahkan, makanan / minuman yang mengandung probiotik bekerja lebih baik daripada obat antibiotik. Bisa melawan bakteri di dalam tubuh.
3. Kandungan Laktosa Lebih Sedikit
Anda yang alergi laktosa bisa minum susu kefir. Sebab, kandungan laktosa pada susu ini lebih sedikit dibandingkan dengan susu biasa.
Bakteri baik atau probiotik pada susu kefir bisa mencerna laktosa sebagai sumber energi.
Oleh karena itu, Anda yang alergi laktosa bisa minum susu kefir sebagai penggantinya.
4. Kandungan Probiotik Lebih Banyak
Kelebihan susu kefir lainnya adalah kandungan probiotiknya lebih banyak daripada produk lain seperti yoghurt.
Khasiat kefir probiotic adalah memelihara kesehatan saluran cerna, menjaga berat badan dan kesehatan mental.
5. Melawan Zat Beracun
Dari hasil penelitian diketahui minum susu kefir juga bisa mengatasi alergi kacang.
Zat aflatoksin yang ada pada kacang bisa membuat orang yang mengonsumsinya bisa menderita alergi.
Konsumsi susu kefir bisa mengatasi alergi kacang. Asam laktat pada susu kefir bisa melawan zat aflatoksin pada kacang atau jamur.
6. Mencegah Sel Kanker
Minum susu kefir juga bisa mencegah pertumbuhan sel kanker. Sebab, dengan minum susu ini, daya tahan tubuh Anda tinggi sehingga tidak mudah kena penyakit. Termasuk kanker.
Selain itu, ekstrak kefir bisa mengurangi jumlah sel kanker payudara sampai 56%. Tetapi untuk manfaat kefir ini masih perlu penelitian lebih lanjut.
7. Mampu Mengatasi Masalah Pencernaan
Mengonsumsi kefir juga bisa mengembalikan keseimbangan bakteri baik di usus. Dengan kandungan probiotik yang banyak, minum susu kefir bisa mengatasi masalah pencernaan.
Misalnya sakit diare dan infeksi bakteri H pylori lainnya, termasuk mengatasi susah BAB (buang air besar). Jadi, susu kefir termasuk makanan / minuman pelancar BAB.
Selain itu, ada juga manfaat susu kefir untuk lambung. Maka, Anda yang punya sakit asam lambung bisa mengatasinya biar tidak suka kambuh. Caranya? Minum susu kefir.
8. Membuat Kadar Gula Darah dan Kolesterol Rendah
Manfaat susu kefir lainnya adalah bisa membuat kadar gula darah Anda lebih rendah. Demikian pula untuk kadar kolesterol, juga bisa turun dengan konsumsi susu kefir.
Baik untuk kolesterol total maupun kolesterol jahat. Tetapi Anda harus minum susu kefir rutin biar kolesterol Anda bisa normal, tidak tinggi dan tidak rendah.
Jadi, bagi Anda yang kolesterolnya sering tinggi, penting minum susu kefir.
Baca: Makanan Pelancar Buang Air Besar
Efek Samping Untuk Ibu Hamil dan Menyusui
Adakah efek samping dari minum kefir?
Untuk menghindari terjadinya efek samping, ibu hamil dan ibu menyusui sebaiknya tidak mengonsumsi susu kefir.
Demikian pula Anda yang daya tahan tubuh lemah. Penderita kanker yang sedang melakukan kemoterapi, sebaiknya tidak minum susu kefir.
Sebelum minum susu kefir, bagi Anda yang punya resiko mendapatkan efek samping lebih baik konsultasi dulu dengan dokter gizi.
Cara Membuat Susu Kefir
Bagaimana cara membuat susu kefir?
Caranya sangat mudah. Anda bisa membuat banyak varian susu kefir. Salah satu cara membuat susu kefir adalah:
Siapkan dulu bahan biji kefir, susu sapi atau susu kambing. Lalu botol kaca, kertas saring (bisa juga kain katun tipis), karet gelang dan centong kayu.
Campurkan biji kefir dan susu ke dalam botol kaca dengan perbandingan 1:1. Contoh, 1 sendok teh biji kefir dan 1 cangkir susu.
Tutup botol dengan kertas saring dan ikat dengan karet gelang. Simpan selama 12-48 jam pada suhu ruangan.
Sesudah susu mengental, tampak menggumpal dan berbau menyengat, lantas kefir kamu saring kefir ke dalam wadah baru.
Tutup rapat dan simpan hingga satu minggu. Barulah susu siap Anda minum. Manfaat susu kefir untuk kesehatan cukup besar.
Tetapi jika Anda tidak ingin repot, ya Anda bisa beli susu kefir di supermarket, di toko-toko online, dsb.
Harganya bervariasi. Jenis susu kefir yang ditawarkan juga bervariasi. Pilih merk susu kefir yang bagus. Misal Etawaku Platinum, Susu Kefir Sapi, Etawaku Susu Kambing Platinum Susu Bubuk, dsb.
Harga susu kefir 1 liter Rp 30.000-an sampai Rp 60.000-an.
Baca: Manfaat Susu Dancow Full Cream untuk Dewasa
Cara Minum Susu Kefir
Mengikuti aturan minum susu kefir sangat penting. Biar tidak timbul efek samping yang tidak Anda inginkan.
Minum satu gelas sehari (150 cc – 250 cc) Kefir Optima atau Kefir Prima sudah mencukupi. Jika aktivitas tinggi (meningkat) atau sedang sakit, Anda bisa minum susu kefir sampai 1 liter sehari.
Semoga artikel mengenai manfaat susu kefir dan cara membuatnya bisa menambah wawasan untuk membuat tubuh Anda selalu sehat.